Tarte de Creme com Rum

Ingredientes:
1 forma de tarte forrada c/massa areada pré-cozida

chocolate ralado q. b.

1 c. (sopa) de gelatina em pó

3 c. (sopa) de rum

2 gemas de ovo

6 c. (sopa) açúcar

3 dl leite

1 clara de ovo

1 dl de natas

1 c. (chá) de canela em pó

Preparação:
1. Enquanto a massa arrefece, dissolva a gelatina no rum em banho-maria.

2. Bata as gemas com metade do açúcar e o leite e junte a gelatina dissolvida.

3. Leve a lume muito brando e mexa até engrossar ligeiramente. Retire do lume.

4. Tape e leve ao frigorífico durante cerca de 40 minutos para ficar mais consistente e depois bata até ficar cremoso.

5. Bata a clara em castelo bem firme e junte o restante açúcar, batendo sempre. Bata as natas até engrossar um pouco.

6. Junte a clara e as natas ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente até ficar um creme homogéneo.

7. Deite na forma de massa, polvilhe com a canela e o chocolate ralado. Leve ao frigorífico.