Papos de Anjo

Ingredientes:
9 gemas de ovo

1 ovo

500 g açúcar

5 dl água

1 pau de canela

casca de limão

1 c. (café) de rum

Preparação:
1. Num recipiente, bata as gemas e o ovo até ganharem volume.

2. Encha em formas de queques, já untadas com margarina e polvilhadas com farinha, até meio da forma.

3. Cosa à temperatura de 230º durante 15-18 minutos.

4. Desenforme os papos de anjo depois de cozidos, pique a base com um garfo ou palito e mergulhe-os na calda ainda quente.

5. Guarde a restante calda para regar os papos na altura de servir. Sirva em taça frios.

6. A preparação da calda deve ser feita com antecedência: Ferver os ingredientes para a calda (açúcar, água, canela, limão e rum) durante 3-4 minutos.