Pudim Flan

Ingredientes:
4 ovos

125 g açúcar

1 dl água

5 dl leite

1 c. (chá) de essência de baunilha

Preparação:
1. Deite 100 g de açúcar na água, mexendo sempre até dissolver. Deixe ferver, sem mexer, até caramelizar.

2. Coloque o caramelo rapidamente numa forma para o efeito, que deve estar sobre um tabuleiro.

3. Bata os ovos com o restante açúcar. Aqueça o leite com a baunilha e junte aos ovos, mexendo bem com a vara de arames. Coe o creme.

4. Coloque o creme na forma e deite água quente no tabuleiro até meia altura. Leve ao forno a 170ºc. durante 45 minutos. Verifique se está bem cozido.

5. Deixe arrefecer bem, de preferência durante toda a noite. Desenforme para um prato de serviço e está pronto a servir.