Pudim Molotov

Versão I
Ingredientes:
Para o pudim:
6 claras
6 c. (sopa) de açúcar
caramelo
Para o creme:
6 gemas
6 c. (sopa)açúcar
1,5 c. (sopa) de água por cada gema

Preparação:
Pudim:
1. Bata as claras em castelo, depois junte o açúcar e por fim o caramelo.

2. Leve ao forno, cerca de 15 minutos, em forma untada com manteiga.

3. Retira o pudim do forno depois de completamente frio.
Creme:
1. Coloque o açúcar e a água ao lume até ferver.

2. Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

3. Junte as gemas e mexa energeticamente.

4. Volte a levar ao lume até engrossar (sem parar de mexer).

Versão II
Ingredientes:
8 claras de ovos

150 g açúcar

250 g açúcar

1 ch. (chá) leite

1 c. (sopa) de amido de milho

8 gemas de ovo

Preparação:
1. Bata as claras em castelo.

2. Quando estiverem em meio castelo, misture pouco a pouco 125 g de açúcar. Reserve.

3. Leve um tacho ao lume com o açúcar restante e um pouco de água e deixe ferver até atingir ponto de caramelo claro. Misture nas claras.

4. Unte a seguir uma forma, deite o pudim sem alisar as claras, deixando-as ficar dispostas ao acaso.

5. Leve ao forno durante 5 minutos.

6. Prepare a cobertura para o pudim: faça um creme, levando ao lume até ferver o açúcar, o leite e o amido de milho.

7. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte as gemas.

8. Leve de novo ao lume até prender.

9. Deite este creme por cima do pudim depois de desenformado.