Ingredientes:
500 g miolo de pão
500 g miolo de pão
2 dl leite
1 kg açúcar
8 dl água
8 gemas de ovo
1 vagem de baunilha
canela em pó
Preparação:
1. Leve o leite ao lume com a vagem de baunilha e deixe ferver.
2. Escalde o miolo de pão, bem esfarelado, com o leite e deixe amolecer.
3. Leve o açúcar ao lume com a água até atingir ponto de estrada.
4. Junte o pão, previamente espremido e, mexendo sempre, deixe retomar fervura.
5. Fora do lume e sem parar de mexer, adicione as gemas desfeitas.
6. Leve de novo ao lume, mexendo sempre, para cozer as gemas sem, contudo, deixar ferver.
7. Deite o doce numa travessa de barro e alise a superfície com uma espátula. Deixe arrefecer e enfeite com canela em pó.
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