Galette des Rois

Ingredientes:
250 g farinha

175 g manteiga

5 g de sal fino

1 dl de água fria

gemas de ovo q.b.

1 fava seca

Preparação:
1. Peneire a farinha com o sal. Faça uma cova, onde coloca a manteiga, e vá misturando com a farinha, juntando a água aos poucos e amassando rapidamente.

2. Faça uma bola com a massa e coloque no frigorífico durante meia hora.

3. Passado esse tempo, estenda a massa com o rolo e, por 4 vezes, dobre ao meio e estenda novamente. Deixe repousar 10 minutos no frigorífico entre a segunda e a última dobragens.

4. Estenda depois numa rodela com 1,5 cm de altura, na qual se mete a fava.

5. Coloque no tabuleiro do forno, faça desenhos variados na superfície com o bico de uma faca e pincele com gema de ovo. Leve ao forno cerca de um quarto de hora.