Bolo de Ananás

Versão I

Ingredientes:
225 g farinha para bolos

175 g manteiga

175 g açúcar

3 ovo(s) batido(s)

50 g manteiga para untar

50 g açúcar amarelo

400 g ananás em bocados

6 cereja(s) s/caroço(s)

natas ou gelado de baunilha

Preparação:
1. Unte uma forma e forre o fundo com papel manteiga untado.

2. Ponha a manteiga na forma e leve ao forno, regulado a 190ºc, até derreter.

3. Retire do forno e polvilhe o fundo com o açúcar. Por cima, distribua os bocados de ananás formando flores e no centro de cada, coloque uma cereja.

4. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar vem cremosa.

5. Junte os ovos a pouco e pouco, batendo bem após cada adição.

6. Peneire metade da farinha e envolva bem no preparado anterior. Junte a restante farinha e envolva-a cuidadosamente.

7. Deite a massa do bolo na forma e leve ao forno durante cerca de 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer na forma sobre uma rede durante alguns minutos e em seguida desenforme e deixe arrefecer completamente.8. Sirva com natas ou gelado de baunilha.

Versão II

Ingredientes:
200 g farinha para bolos

500 g açúcar

100 g manteiga

6 ovos

2 c. café fermento em pó

1 limão

1 lata ananás em calda

cerejas em calda

Preparação:

1. Unta-se o fundo dum tacho com 50 gr de margarina e polvilha-se com 250 gr açúcar.

2. Dispõem-se as rodelas de ananás no fundo do tacho e colocam-se as cerejas no meio das rodelas.

3. À parte batem-se 6 gemas com 250 gr de açúcar até obter um preparado fofo.

4. Derretem-se 50 gr de manteiga e juntam-se ao preparado.

5. Junta-se, então, as 6 claras em castelo, a raspa do limão, e a farinha previamente peneirada com o fermento e bate-se tudo.

6. Coloca-se no tacho e vai ao forno durante cerca de 50 minutos.