Mousse de Castanhas

Ingredientes:

400 g de castanhas congeladas

2 iogurtes naturais

3 folhas de gelatina

4 claras

6 c. (sopa) de açúcar

1 casca de laranja

1 pau de canela

Preparação:

1. Coza as castanhas num tacho com água durante 20 minutos, adicionando também o pau de canela e a casca de laranja.

2. Quando retirar do lume, escorra, rejeote o pau de canela e a casca de laranja e passe as castanhas de modo a ficar como puré.

3. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos, escorra-as e derreta-as no microondas.

4. Junte as folhas de gelatina derretidas ao puré de castanhas, mexa e adicone ainda os iogurtes, voltando a mexer.

5. Bata as claras em castelo, juntando aos poucos o açúcar, até ficarem muito firmes. Adiciona-as ao preparado anterior, envolvendo-as.

6. Leva a mousse o frigrorífico até solidificar. Decore a gosto!