Versão I
Ingredientes:
225 g de açúcar
225 g de açúcar
225 g de margarina
225 g de farinha trigo
1 colher de sobremesa de fermento
6 ovos
raspa e sumo de uma laranja
sumo de uma ou duas laranjas
açúcar q.b.
Preparação:
1. Bata muito bem a margarina com o açúcar e as gemas, até ficar bastante cremoso.
2. Adicione a raspa e o sumo de uma laranja, batendo tudo novamente.
3. De seguida, junte a farinha - já misturada com o fermento - e as claras em castelo, envolvendo.
4. Unte uma forma redonda com margarina e passe por farinha.
5. Deite a massa na forma e vai ao forno pre-aquecido a 180ª.
6. Assim que começar a dourar tape o bolo com papel de alumíno para não escurecer demasiado.
7. Aqueça o sumo de duas laranjas e adoce-o.
8. Depois de cozido espalhe o sumo muito lentamente sobre o bolo com a ajuda de uma colher da sopa.
9. No final pode polvilhar com açúcar ou côco.
Versão II
Ingredientes:
6 ovos
300 g de açúcar
250 g de margarina
raspa e sumo de 1 laranja
300 g de farinha
2 c. (chá) de fermento
açúcar pilé para polvilhar
Preparação:
1. Bata bem o açúcar com as gemas, junte a raspa da laranja e a margarina, tornando a bater bem.
2.Junte as claras batidas em castelo. Vá batendo sempre e adicione, por fim, a farinha com o fermento.
3. Leve a forno em forma untada e polvilhada com farinha, aos 180ºC, durante cerca de 1 hora.
4. Depois de cozido e desenformado, deite por cima o sumo de laranja e polvilhe com açúcar pilé.
Versão III
Ingredientes:
400 g de açúcar
250 g de farinha
6 ovos
4 c. (sopa) de água bem quente
sumo e raspa de 2 laranjas
1 c. sopa de fermento
Para o recheio:
4 ovos
2 c. (sopa) de margarina
sumo de 2 laranjas
2 chávenas de açúcar
côco q.b.
Preparação:
1. Bata o açúcar com as gemas dos ovos, até ficar creme.
2. Misture o sumo e a raspa da laranja, a água quente e torne a bater muito bem.
3. Junte a farinha com o fermento e quando estiver homogéneo junte as claras em castelo.
4. Leve ao forno durante 35m numa forma grande.
5. Prepare o recheio: misture todos os ingredientes em frio, leve ao lume baixo a cozer deixando ferver 2 m, sempre a mexer para não colar ao fundo.
6. Deixe arrefecer o creme e o bolo. Depois de frios, parta o bolo ao meio na horizontal, barre com creme e polvilhe com côco. Una as metades e barre com o restante creme, polvilhando com o côco.
7. Leve ao frigorifico e sirva, de preferência, frio.
